Stradivino IGT 2023

TOSCANA BIANCO IGT – 100 % Vermentino

Video vom Winzer 
https://youtu.be/0mtCZkczEAI

Terroir

Hügellage mit mittelgründigem, kalkhaltigem und trockenem Boden. Gute Mineralität und ausgewogene Nährstoffverhältnisse.

Rebsorte

• 100 % Vermentino

Lesezeitpunkt

• Erste Septemberhälfte – sorgfältig von Hand gelesen bei optimaler Reife.

Vinifikation

• Sanfte Pressung der Trauben

• Vorklärung durch Flotation mit Stickstoff

• Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 16–18 °C, um die frischen Aromen zu bewahren

Ausbau & Reifung

• Mindestens 3 Monate Flaschenreife vor der Freigabe

Analysewerte

• Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

• Gesamtsäure: 5,50 g/l

Serviertemperatur

10–12 °C

Sensorik / Verkostungsnotizen

• Farbe: Strohgelb mit leuchtenden Reflexen

• Bouquet: Florale Noten mit Anklängen von Akazienblüte, Grapefruit und tropischen Früchten

• Gaumen: Kräftiger, frischer Geschmack mit gutem Körper, ausgewogener Säure und harmonischem Alkoholgehalt. Der Abgang ist lang, mineralisch und angenehm salzig.

Speiseempfehlung

Hervorragend geeignet zu:

• Meeresfrüchte-Vorspeisen

• Krabben, Garnelen und anderen Schalentieren

• Frischem Weichkäse

• Fischbasierten Pasta- und Risottogerichten