Profondo 2020

Profondo – TOSCANA ROSSO IGT 2020

BIO-Zertifiziert

Das sagt der Winzer über seinen Wein

„Profondo verkörpert perfekt unsere Leidenschaft und die Sorgfalt, die wir all unseren Weinen widmen, die Verbindung zu den Weinbergen, die den Weinen Leben einhauchen und sie an jeden weitergeben, der sie trinkt."

Video vom Winzer

https://youtu.be/oBJkNKhZ6p4

Terroir

Die Weinberge weisen unterschiedliche Bodentypen auf, was eine ausgewogene Komplexität erzeugt. Genutzt werden verschiedene Sorten von Cabernet Franc und Merlot für einen Wein mit einem tiefgründigen und ausdrucksstarken Geschmack.

Rebsorte

Cabernet Franc 50 %
Merlot 50 %

Lese

Ausschließlich manuelle Handlese durch Familienmitglieder.
Jede Traube wird in kleinen Kisten geerntet und anschließend im Keller nochmals selektiert.

Vinifikation

• Spontane Gärung mit natürlichen Hefen bei kontrollierter Temperatur

• Lange Maischestandzeit – je nach Jahrgang unterschiedlich

• Keine Filtration oder Schönung, um die natürliche Reinheit des Weins zu bewahren

Reifeprozess

Der Wein reift in Eichenfässern, die in ihrer Zusammensetzung besonders sind, da sie aus ungeröstetem Holz gefertigt werden, um eine komplexe und zugleich entspannende Harmonie im Geschmack zu erzielen. Der Wein reift anschließend mindestens weitere 6 Monate in der Flasche.

Alkohol & Analytik

• Alkoholgehalt: ca. 14 % vol.

• Produktion: 1900 nummerierte Flaschen/Jahr

• Erster Jahrgang: 2020

Serviertemperatur

16-18 °C

Sensorik / Verkostungsnotizen

Dieser Wein verkörpert die Philosophie traditioneller Weinherstellung in ihrer reinsten Form.
Ein charaktervoller, komplexer Wein mit ausgeprägter Mineralität und eleganter Struktur – ideal für Liebhaber authentischer, handwerklich erzeugter Weine, die Reinheit und Terroir-Ausdruck schätzen.

Bewertung
Jahrgang 2020 | 94/100 James Suckling

Speiseempfehlung

Zum direkten Verzehr sowie zur Lagerung geeignet