Impresso 2019

Impresso – TOSCANA ROSSO IGT

BIO-Zertifiziert

Das sagt der Winzer über seinen Wein

https://youtu.be/KCGtIhRK1YA

Terroir

Hügellage auf 280 m ü. d. M. mit hohem Anteil an steinigem, gut drainiertem Boden. Das Terroir erzeugt kontrollierten Stress der Reben und führt zu einer außergewöhnlichen Konzentration und Komplexität der Trauben.

Rebsorte

100 % Sangiovese

Lese

Ausschließlich manuelle Handlese durch Familienmitglieder.
Jede Traube wird in kleinen Kisten geerntet und anschließend im Keller nochmals selektiert.

Vinifikation

• Spontane Gärung bei kontrollierter Temperatur

• Sehr lange Maischestandzeit, je nach Jahrgang variierend

• Das Ergebnis ist ein Wein von großer Intensität, Eleganz und Struktur

Reifeprozess

18 Monate Reifung in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Herkunft, um Komplexität und Harmonie zu fördern. Anschließend 12 Monate Flaschenreife, bevor der Wein in den Verkauf gelangt.

Alkohol & Analytik

• Alkoholgehalt: ca. 14,5 % vol.

• Produktion: 672 nummerierte Flaschen/Jahr

• Erster Jahrgang: 2018

Serviertemperatur

16-18 °C

Sensorik / Verkostungsnotizen

• Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen.

• Bouquet: Würzige dunkle Frucht mit Noten von Veilchen, Gewürzen und mineralischen Anklängen.

• Gaumen: Mittel- bis vollmundig mit eleganter Tanninstruktur, ausgewogener Frucht und feiner Säure. Der Abgang ist lang, frisch und würzig mit anhaltender Tiefe.

Bewertung
Jahrgang 2018 | 93/100 James Suckling

Speiseempfehlung

Hervorragend zu:
– Gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch
– Wildgerichten mit aromatischen Kräutern
– Reifem Hartkäse
– Trüffelpasta oder Pilzrisotto