Burbero 2015

Burbero – TOSCANA ROSSO IGT 2015

BIO-Zertifiziert

Das sagt der Winzer über seinen Wein

„Burbero– im toskanischen Dialekt beschreibt dieses Wort eine Person, die zunächst etwas mürrisch erscheint, doch schon bald ihren wahren Charakter offenbart: eine gute und ehrliche Seele, die man mit der Zeit lieben lernt. Genau wie diesen Wein.

Burbero ist ein charakterstarker Rotwein mit Tiefe und Persönlichkeit – unser erster und damit besonders emotionaler Wein. Er entstand aus zwei sorgfältig ausgewählten, je nur einen halben Hektar großen, Weinbergen. Seit dem ersten Jahrgang 2011 ist er das Herzstück unserer Arbeit und der Ausdruck unseres Terroirs."

Video vom Winzer

https://youtu.be/XK1-DJcQ5d0

Terroir

Zwei kleine Weinberge, sorgfältig geplant und an zwei verschiedenen Standorten bepflanzt, um die besten Eigenschaften beider in diesem Wein zu vereinen.

Rebsorte

90 % Sangiovese

10 % Cabernet Sauvignon

Lese

Ausschließlich manuelle Handlese, nach Anbaugebiet aufgeteilt.

Vinifikation

Spontane Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Trauben aus den verschiedenen Lagen werden während der Weinbereitung getrennt gehalten, um eine optimale Cuvée für die abschließende Verkostung zu erzielen. Dabei werden die höhergelegenen Teile des Weinbergs mit trockenerem Boden bevorzugt, da sie kleinere Trauben von höchster Qualität liefern.

Reifeprozess

Der Wein reift in Betontanks, welche eine natürliche Atmung ermöglichen. Anschließend ruht der Wein so lange wie möglich in der Flasche.

Alkohol & Analytik

• Alkoholgehalt: ca. 14 % vol.

• Produktion: 6000 nummerierte Flaschen/Jahr

• Erster Jahrgang: 2011

Serviertemperatur

16-18 °C

Sensorik / Verkostungsnotizen

Ein interessanter Rotwein mit Aromen von reifen Kirschen und Himbeeren.

Am Gaumen präsentiert er sich geschmeidig, mittelkräftig bis vollmundig.

Minerale Noten verbinden sich mit gut eingebundenen Tanninen zu einem

Abgang mit einem Hauch von Kirschschokolade, der

liebenswert und anhaltend ist.

Bewertung
Jahrgang 2019 | 92/100 James Suckling

Speiseempfehlung

Zum direkten Verzehr sowie zur Lagerung geeignet